Receita de Bolo de ChocolateReceita de bolo de chocolate, muito bom ...
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Receitas -
Peixes
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Ingredientes
500 gramas de bacalhau
½ xícara (chá) de azeite
300 gramas de tomates sem pele cortados em fatias
500 gramas de batatas cortadas em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
1 pimentão verde cortado em rodelas
50 gramas de azeitonas pretas
3 cebolas em fatias
Salsinha picada
Preparo
Como demolhar, cozinhar e desfiar o bacalhau:
Colocar o bacalhau em um recipiente coberto de água e deixar de molho de 24 a 30 horas, dentro da geladeira. Durante este período, trocar a água várias vezes para eliminar o sal. No dia seguinte, retirar o bacalhau da geladeira, lavar e colocar em uma panela com água suficiente para cobri-lo. Deixar ferver tomando cuidado para não amolecer demais. Em seguida desfiar. Na mesma água onde foi cozido o bacalhau, cozinhar as batatas.
Preparação para o forno:
Arrumar em um refratário uma camada de bacalhau, uma camada de cebolas, uma camada de tomates, uma camada de batatas e por fim, uma camada de pimentões. Salpicar a salsinha, colocar algumas azeitonas e regar com azeite.
Levar ao forno a 180º por 30 minutos. |
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Receitas -
Peixes
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Ingredientes
2 filés grandes de atum fresco
2 colheres de (sopa) de azeite de oliva
2 ramos de salsinha ou de alecrim
4 fatias médias de limão
4 folhas de alface
sal
Preparo
Pincelar os filés de atum com o azeite de oliva e salpicar o sal em toda a superfície. Colocar em cada um deles um ramo de salsinha e 2 fatias de limão. Embrulhar nas folhas de alface e deixar tomar gosto por 2 horas. Em seguida, desembrulhar o atum, desprezar a salsinha, a alface e as fatias de limão. Dispor o atum em uma frigideira e levar ao fogo. Deixar grelhar por 10 minutos, virando de lado na metade do cozimento. Retirar assim que o peixe estiver cozido. Servir com batata cozida e ao molho. Colocar em um refratário 2 gemas e 2 colheres (sopa) de água. Bater com um batedor manual por 3 minutos, ou até ficar esponjosa. Colocar o refratário dentro de uma panela com água fervente (mas sem encostar o refratário na água) e continuar a bater por mais 1 minuto, ou até obter um creme. Aos poucos, adicionar, colher a colher, 5 colheres (sopa) de manteiga derretida sem parar de bater. Retirar, coar em uma peneira bem fina ou em uma musseline. Juntar 1 colher (chá) de suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Despejar sobre as batatas e servir a seguir.
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Receitas -
Peixes
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Ingredientes
1 e ½ quilo de dourado
2 colheres de (sopa) de cheiro verde
4 dentes de alho
4 colheres de (sopa) de azeite
Suco de 2 limões
Sal a gosto
Preparo
Tempere o dourado com todos os temperos de véspera. No dia seguinte, asse o peixe sobre a grelha, até ficar macio. |
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Receitas -
Salgados
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Ingredientes
300 gramas de bacalhau
8 batatas feitas em pirão (purê)
½ colher de (sopa) de manteiga
1 colher de (sopa) de farinha de trigo
½ xícara de (chá) de leite ou pouco mais
4 ovos (as claras batidas em neve)
Preparo
Afervente bem o bacalhau, passe-o na máquina e leve ao fogo, refogando bem com cebola, salsa picada e mais temperos. Misture as batatas (o pirão) e em seguida, vá juntando o leite, a manteiga, a farinha, os ovos, cebola de cheiro e coentro, bem picadinho. Frite, às colheradas, em gordura quente |
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Receitas -
Peixes
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Ingredientes
500 gramas de postas finas de cação
3 colheres de (sopa) de suco de limão fresco
1 colher de (sopa) de hortelã fresca picada
1 colher de (chá) de coentro ou salsinha fresco picado
2 colher de (chá) de azeite de oliva
Pimenta do reino(branca) moída na hora a gosto
1 dente de alho amassado
Preparo
Lavar bem as postas finas de cação e esfregar com suco de limão. Polvilhar a pimenta-do-reino sobre elas. Deixar na geladeira por 2 horas. Juntar o azeite, a hortelã, o coentro ou a salsinha e o alho e esfregar as postas com a mistura. Grelhar a fogo médio cada posta por 6 a 8 minutos, virando uma vez. Transferir para uma travessa e servir.
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Receitas -
Bolos
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Ingredientes
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
2 colheres (sopa) de manteiga
4 ovos (claras separadas)
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio e decoração:
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
1 e 1/2 pacote de coco em flocos
Preparo
Coloque na vasilha da batedeira o açúcar, a manteiga e as gemas. Misture bata e desligue. Junte o leite de coco
e bata novamente.
Desligue e junte a farinha e o amido. Bata mais uma vez. Junte as claras batidas em neve e o fermento. Misture delicadamente (sem bater).
Coloque em assadeira redonda (nº25) untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido (150ºC) por 15 minutos e em seguida aumente a temperatura a 180ºC e deixe a massa no forno até dourar.
Após assar, retire do forno e deixe esfriar. Corte ao meio e regue com o recheio. Cubra com a parte retirada. Recorte suavemente sobre o bolo e espalhe o recheio. Decore com coco ralada em tiras grossas.
Dica: Se desejar espalhe creme chantilly para decorar.
Recheio e Cobertura:
Coloque em um recipiente o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado
Coloque em um recipiente o leite condensado, o leit |
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Receitas -
Frangos
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Ingredientes
1 quilo de filé de peito de frango
2 dentes de alho picado
200 gramas de presunto
1 xícara de requeijão
200 gramas de mussarela
Sal, pimenta, orégano a gosto
Ovo para empanar
Farinha de rosca
Óleo para fritar
Molho de tomate bem temperado
Preparo
Temperar os filés. Colocar 1 fatia de presunto, o requeijão e fechar com palitos empanar e fritar. Coloque no refratário, cobrir com o molho, o queijo e a mussarela. Leve ao forno para derreter o queijo |
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