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Receitas - Salgados

Berinjela à Parmegiana


Ingredientes

2 berinjelas grandes

3 ovos e farinha de trigo para empanar

óleo para fritar

1/2 litro de molho de tomate

400g de mussarela

queijo ralado para polvilhar

Preparo

Lave as berinjelas e corte em fatias
Reserve
Coloque os ovos em um recipiente e bata levemente
Passe as fatias de berinjelas e a seguir, passe-as pela farinha de trigo
Frite em óleo quente
Escorra
Regue com o molho de tomate o fundo de um refratário
Intercale em camadas as berinjelas, fatias de mussarela e molho
Termine com mussarela e molho
Polvilhe com queijo ralado
Leve ao forno pré-aquecido 200ºC por aproximadamente 10 minutos para gratinar

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As melhores Receitas

Salmão grelhado com vinho tinto

Ingredientes

Molho:
1 cebola em fatias finas
400 gramas de manteiga
Sal e pimenta-do-reino
1 litro de vinho tinto

Salmão
1 colher de (sopa) de manteiga
1 quilo de salmão fresco
Sal e pimenta-do-reino ( Branca)

Preparo

Molho:
Dourar a cebola em 1 colher (sopa) de manteiga, temperar com sal e pimenta-do-reino. Acrescentar o vinho tinto e deixar reduzir um pouco, juntar a manteiga, aos poucos, até encorporá-la ao molho.

Salmão
Em uma frigideira, fritar os filés de salmão na manteiga, temperar com sal e pimenta-do-reino. Distribuir os filés em pratos individuais, cobrir com o molho de vinho tinto e servir com batatinhas palha.
 
Risoto de camarão

Ingredientes

1 colher de (chá) de cebola
6 colheres de (sopa) de arroz
1 colher de (sopa) de óleo
1 xícara de (chá) de palmito
200 gramas de camarão sem casca
1 dente de alho amassado
Tomate picado
milho a gosto
7 cereais
Ervilhas
Salsa

 

Preparo

Cozinhar o arroz e reservar. Refogar os temperos, adicionar o camarão e mexer até cozinhar. Por fim, acrescentar o palmito, o arroz e a ervilha.