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Receitas - Peixes

Paella

Ingredientes

1 xícara de  (chá) de tomate sem pele picado
1 xícara de (chá) de arroz lavado
¾ xícara de (chá) de água
1 colher de (chá) de alho socado
2 colheres de (sopa) de azeite
½ colher de (chá) de açafrão
½ colher  de tomilho
1 pimentão verde grande em pedacinhos de 2 cm
1 pimenta vermelha ardida (opcional)
4 gomos de lingüiça toscana
4 coxas de frango pequenas
8 camarões médios limpos
1 folha de louro grande
pimenta-do-reino
8 mariscos limpos
salsa picadinha
sal

Preparo

Furar as linguiças em vários pontos com um garfo. Aquecer o azeite e fritar as linguiças por 5 minutos virando dos 2 lados. Juntar as coxas de frango e fritar mais 5 minutos, até a pele ficar dourada. Abaixar o fogo e deixar mais 10 minutos, virando o frango e a linguiça de vez em quando. Adicionar o pimentão, a cebola e o alho. Juntar o açafrão, a folha de louro e o tomilho; mexer bem. Juntar o tomate, o arroz e a água e temperar com sal e pimenta. Tampar bem e cozinhar por 15 minutos. Acrescentar os mariscos e os camarões. Tampar novamente e cozinhar mais 8 minutos. Servir polvilhado com a salsa.

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As melhores Receitas

Salmão grelhado com vinho tinto

Ingredientes

Molho:
1 cebola em fatias finas
400 gramas de manteiga
Sal e pimenta-do-reino
1 litro de vinho tinto

Salmão
1 colher de (sopa) de manteiga
1 quilo de salmão fresco
Sal e pimenta-do-reino ( Branca)

Preparo

Molho:
Dourar a cebola em 1 colher (sopa) de manteiga, temperar com sal e pimenta-do-reino. Acrescentar o vinho tinto e deixar reduzir um pouco, juntar a manteiga, aos poucos, até encorporá-la ao molho.

Salmão
Em uma frigideira, fritar os filés de salmão na manteiga, temperar com sal e pimenta-do-reino. Distribuir os filés em pratos individuais, cobrir com o molho de vinho tinto e servir com batatinhas palha.
 
Risoto de camarão

Ingredientes

1 colher de (chá) de cebola
6 colheres de (sopa) de arroz
1 colher de (sopa) de óleo
1 xícara de (chá) de palmito
200 gramas de camarão sem casca
1 dente de alho amassado
Tomate picado
milho a gosto
7 cereais
Ervilhas
Salsa

 

Preparo

Cozinhar o arroz e reservar. Refogar os temperos, adicionar o camarão e mexer até cozinhar. Por fim, acrescentar o palmito, o arroz e a ervilha.